Nos vins Shot No 01 - 04 sont vinifiés à 100% du cépage Cabernet Blanc.

VB 91-26-1 ou Cabernet Blanc a été croisé par Valentin Blattner en 1991 et appartient à la famille des variétés dites PIWI (résistantes aux champignons).

La protection phytosanitaire peut être réduite à un minimum, c'est-à-dire jusqu' à 80 % moins d'interventions dans le vignoble qu'avec les variétés traditionnelles.

Les arômes rappellent le Sauvignon Blanc parent du Cabernet Sauvignon qui est un élément du croisement.  

Le raisin :

Le raisin est une baie mixte, c'est-à-dire des baies de taille normale et vierges. Avant qu'elles ne soient complètement mûres, les petites baies rondes sont vert foncé et paraissent peu mûres pendant une longue période. Lorsque la maturation commence au début du mois d'octobre, les fruits deviennent jaunes. Les fruits sans pépins, en particulier, ont une teneur en sucre très élevée et une bonne valeur d'extraction.

Résistance :

Peronospera ++ (mildiou)

Oïdium +++ (oïdium)

Botrytis +++ (pourriture grise, champignon de moisissure)