Shot No 05

Délicieux à l'apéritif, se marie parfaitement avec du poisson, fromage à pâte dure et la cuisine asiatique et "Fusion".

Il rappelle les spécialités valaisannes Petite Arvine ou Heida, mais développe un arôme fruité unique avec une note de mandarine. Une belle acidité donne au vin sa colonne vertébrale et sa longueur.

Vinification:

Nicolas Zufferey, Cave des Bernunes, Sierre

Fermentation alcoolique et élevage en cuve acier

Sans fermentation malolactique, pas de collage avec des produits d'origine animale.

Shot No 05 (2021) - vin de pays suisse

Quelle année viticole difficile ! Mais heureusement, nos raisins de cabernet blanc ont survécu au temps humide sans mildiou - malgré seulement deux résistances...

Notre cinquième millésime de cabernet blanc est donc à nouveau un vin blanc bio et frais.

Minéralité, arômes délicats de fruits jaunes avec un peu de groseilles à maquereau et d'agrumes caractérisent le bouquet et le vin dans son ensemble. En bouche, il est ample avec une acidité rafraîchissante et une finale longue et puissante.

Il est polyvalent, que ce soit pour l'apéritif, les asperges, le poisson, le fromage (fondue/raclette), les plats asiatiques ou la cuisine "fusion".

COUPblanc (2020) - vin de pays suisse

Nous avons mis en bouteille quelques bouteilles du millésime 2020 avec une étiquette alternative, dont quelques cartons sont encore disponibles.

Nez aromatique et fruité, légères notes d'agrumes associées à des fruits jaunes mûrs. La légère douceur résiduelle est merveilleusement complétée par une agréable acidité.